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春节之后，“二师兄”仿佛坐上“滑梯”，全国猪肉价格一路下行，据国家统计局测算，一季度，猪肉价格平均下降12.5%，同比连续6个月下降，其中3月下降18.4%，降幅比2月扩大3.5个百分点。

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从长远看，猪肉价格走势如何？是否会迎来“拐点”？

消费者感受不一

记者在北京市东城区一家大型商超二楼鲜肉专区看到，里面人头攒动，消费者选购各类猪肉产品。

“降了！比春节前便宜不少。”前来采购五花肉的北京市民蔡女士说，猪肉价格降了，“菜篮子”拎得更舒心。

根据农业农村部监测，4月12日至18日，全国集贸市场猪肉价格每公斤38.96元，连续12周回落，同比下降27.6%。

“目前，猪肉价格已经回落到本轮生猪产能恢复以来的最低点。”农业农村部畜牧兽医局副局长陈光华说。

从统计数据看，猪肉价格持续回落。但也有消费者反映，猪肉还比较贵。

“比如黑猪肋排100多元一斤，没感觉降多少。”北京市民吴先生说，“超市打折促销时，猪肉才会便宜一点。”

记者了解到，当前猪肉价格还是高于2019年非洲猪瘟疫情前的水平，受去年同期基数较高影响，猪肉价格降幅明显。

此外，生猪出栏明显增加和春节之后猪肉消费下降，以及养殖户恐慌性出栏形成“踩踏效应”，均造成了近期猪价大幅回落。

中国宏观经济研究院市场与价格研究所研究员郭丽岩分析，春节后，猪肉消费季节性回落，同时生猪产能已接近非洲猪瘟爆发之前的常年水平，一季度末，能繁母猪存栏和生猪存栏恢复到2017年末的95%左右。

“供求关系明显改善，是造成猪肉价格持续下降的主要原因。”郭丽岩说。

猪肉价格持续下行有基础

按照往常，端午节前后猪肉消费增加，猪价有可能会出现一波上涨。

“从前期新生仔猪量来推算，预计二季度，全国规模猪场肥猪出栏量同比增幅将达50%，市场供应总体宽裕，价格不太可能超过前期的高点。”陈光华说。

在北京新发地市场猪肉批发大厅内，记者看到，上百个猪肉销售铺位有序排列，各类猪肉产品一应俱全。猪肉批发大厅有关负责人表示，现在每天的供应量都在不断上升，确保市场供应。

“目前，毛猪产能明显恢复，毛猪供应偏紧的局面已经终结，猪肉价格还将处于波动下行区间。”北京新发地市场统计部负责人刘通说。

多位业内人士分析，猪肉供应最紧张的时期已经过去，随着生猪产能显著恢复，猪肉供应越来越宽松，猪肉价格持续下行有基础。

“考虑到节假日和季节性消费因素、一些极端天气和散发疫情等可能对局部生产和调运产生一些阻滞，预计年内猪价不会持续大幅下降，而会在相对高位波动调整，不同产销区域猪价也会出现一定分化。”郭丽岩说。

陈光华表示，农业农村部将继续坚持生猪生产恢复和非洲猪瘟疫情防控两手抓、两促进，对标对表生产全面恢复目标任务，持续抓增养补栏，确保恢复势头不中断、生猪存栏继续增加。

防止猪价大起大落

在河北邢台市广宗县油堡村，养殖大户张东起给记者算了笔账：现在生猪收购价格每公斤24元到25元，扣除饲料费、人工费、疫苗费等，较年前每公斤利润下降6元到9元。

“猪肉价格直接决定利润，加上玉米等饲料和仔猪成本走高，利润减少。我们正根据市场行情适当调整存栏数量，行情好时存栏就多些，行情差时存栏就少些。”张东起说，希望能够建立养殖户补贴制度，鼓励农民养殖，稳定生猪存货量，缓解周期性波动的影响。

多位业内人士表示，猪价既关系到老百姓的“菜篮子”“钱袋子”，也关系到养殖主体的发展生存，应尽可能将其维持在一个合理区间，减少价格暴涨暴跌。

据陈光华介绍，目前农业农村部正会同国家发展改革委等部门研究建立生猪全产业链信息权威发布制度。通过统一权威的发布窗口，集中发布生猪全产业链信息，指导生产主体合理调整产能，有效引导市场预期，平抑市场价格波动。

此外，农业农村部将探索建立生猪产能储备制度，强化监督预警，完善调控政策，稳定基础产能，早研判早介入应对，努力防止生猪生产和价格大起大落。

“目前有6000多头生猪存栏，养殖场出栏的生猪价格每斤12元，每头猪净利润200元到300元，保持微利。企业正全力做好防疫工作，采取多种措施，降低养殖成本，尽量维持现有养殖水平。”河北磁县华威养殖有限公司总经理李研军说。

专家建议，着眼长远，应加快养猪产业转型升级，推动养殖、屠宰和冷链运输同步发展的全产业体系建设，增强行业抗风险能力，避免“大涨伤民，大跌伤农”，切实抓好生猪等“菜篮子”产品稳产保供。（