【新春走基层】匠心传承做好茶

　　1982年，黄圣亮的父亲黄贤义恢复了祖上的茶厂老字号“瑞泉”后，黄圣亮兄弟3人就开始跟着做茶。作为黄氏第12代传人，黄圣亮入选2006年原文化部确认的首批国家非物质文化遗产传承人名单。“每年做茶最忙的时候，连续几天都不能好好睡觉。”黄圣亮说，现在瑞泉茶业公司越做越好，茶叶产销规模由1982年的150公斤，发展到如今茶山数百亩、年产茶1万公斤。

　　凭着一股追求极致的匠人精神，黄圣亮在长期的摸索中，将“夜间做茶定时法”“带山采茶双重制”等传统岩茶制作工艺总结出来，为确保武夷岩茶品质作出了贡献。回顾制茶过程，黄圣亮深有感触，有时候碰到技术瓶颈突破不过去，甚至都会怀疑自己，但做出好茶的时候那种快乐，又给了自己无限的动力。

　　“现在武夷山有大小茶农、茶商上万家，机器做茶越来越普遍，传统的手工大红袍制茶技艺已经不多见了。”黄圣亮思考，如果祖先留下的传统技艺在我们这一代手中消失，武夷岩茶走不了多远。于是，在传承家族百年制茶技艺的同时，2007年，瑞泉建立了面积达3000多平方米的“瑞泉（大红袍）茶博物馆”，运用现代文化传播理念，立志将千年武夷岩茶文化广泛传播。

　　谈到未来的规划，黄圣亮说自己最大的心愿就是建一座岩茶庄园，培养100名制茶师，将传统制作工艺传承下去，并且发扬光大。现在许多人因为传统制作工艺工作时间长、学习过程长而不愿涉足，因此做茶也面临“人工荒”。黄圣亮说，“正是这样，我们更要注重加强培养新人，让一脉相承的传统工艺代代相传，坚守特色，永葆青春”。（经济日报-中国经济网记者 刘 瑾）